Eine sonnengelbe Marmelade aus reifen Aprikosen mit einem Spritzer Limette. Schnell gekocht und wunderbar fruchtig auf dem Frühstücksbrot. Der Sommer zum Löffeln, das ganze Jahr über.
Zubereitung: 45 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 500g Aprikosen
- Saft einer halben Limette
- 250g Gelierzucker
Zubereitung
- Aprikosen waschen, entkernen und vierteln.
- Die Aprikosenstücke in einen Topf geben, Zucker und Limettensaft zugeben und langsam aufkochen.
- Nach etwa 5 Minuten die Hitze reduzieren und die Mischung mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Anschließend die Hitze wieder erhöhen und die Marmelade ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren.
- Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, die Marmelade in sterile Einmachgläser füllen, fest verschließen und ca. 10 Minuten auf den Deckel gestellt ruhen lassen.
- Die Gläser vollständig abkühlen lassen und nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
- Ungeöffnet ist die Marmelade bei kühler, dunkler Lagerung in der Regel ca. 6 Monate haltbar.
