Avocado Boat

Gefüllte Avocadohälften, ummantelt von zweierlei Sesam und gefüllt mit knackigem Gemüse. Ein hübscher, gesunder Snack mit asiatischer Note.

Portionen: 2  ·  Zubereitung: 10 Min  ·  Schwierigkeit: mittel  ·  Ernährung: vegan, vegetarisch

Zutaten

• 2 Avocado
• 1 gelbe Paprika
• 2 Radieschen
• 1 Gurke
• 10 Edamame
• 2 EL gerösteter Sesam
• 1 EL schwarzer Sesam
• 1 Handvoll Kresse
• 1 TL Sesamöl
• 2 TL Tamari

Zubereitung

1. Paprika, Radieschen und Gurke in kleine Würfel bzw. Scheiben schneiden.
2. In einer kleinen Schüssel Sesamöl und Tamari verrühren. Die Soße über das klein geschnittene Gemüse und die Edamame geben und beiseitestellen.
3. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und von der Unterseite jeder Hälfte eine dünne Scheibe abschneiden, damit sie einen geraden Stand hat.
4. Die beiden Sesamsorten in eine flache Schale geben und die Avocadohälften kurz hineinlegen, sodass der Sesam haften bleibt.
5. Die Avocadohälften mit dem marinierten Gemüse füllen.
6. Mit Kresse garnieren.