Blumenkohl-Brownies

Schokoladige Brownies mit einer geheimen Zutat: fein pürierter Blumenkohl macht sie besonders saftig. Dunkle Schokolade und Nussbruch sorgen für intensiven Geschmack. Niemand würde das versteckte Gemüse vermuten.

Portionen: 4–5  ·  Zubereitung: 20 Min  ·  Backzeit: 25 Min  ·  Schwierigkeit: einfach  ·  Ernährung: vegan, vegetarisch

Zutaten

• 150 g Blumenkohlröschen
• 130 ml Hafermilch
• 50 g Nussbruch (z. B. Walnüsse)
• 160 g dunkle Schokolade
• 60 g Mehl
• 3 EL Reissirup
• 1 Ei

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Den Blumenkohl waschen, sehr fein schneiden und in eine Rührschüssel geben.
3. Die Hafermilch dazugeben und alles zu einer cremigen Masse pürieren.
4. Den Nussbruch hinzufügen und nochmals pürieren.
5. Die Schokolade schmelzen und unter den Blumenkohl-Mix rühren.
6. Mehl, Reissirup und Ei hinzugeben und alles mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.
7. Eine Auflaufform oder ein Blech mit Backpapier auslegen, den Teig daraufgeben und ca. 25 Minuten backen.