Herzhafte Bratkartoffeln, verfeinert mit Paprika und winterlichem Grünkohl. In Butter goldbraun gebraten werden sie zum einfachen, sättigenden Gericht. Deftige Hausmannskost mit einem grünen Twist.
Portionen: 2–3 · Zubereitung: 45 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Paprika
- 100 g Zwiebeln
- 150 g Grünkohl
- 30 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Den Strunk der Paprika entfernen, das Kerngehäuse herauslösen und das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Grünkohl hacken.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Anschließend die Kartoffelscheiben hinzugeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten braten. Nach ca. 10 Minuten die Paprikawürfel und nach weiteren 10 Minuten den Grünkohl hinzugeben.
- Die Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren.
