Knusprige Bratkartoffeln mit gebratener Zucchini, dazu eine fruchtig-frische Creme aus Blutorange und Crème fraîche. Die zitrisch-süße Note der Blutorange bringt Frische auf den Teller. Ein einfaches Gericht mit dem gewissen Etwas.
Portionen: 2–3 · Zubereitung: 30 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 3 Kartoffeln
- 1 Zucchini
- 1 Blutorange
- 150 g Crème fraîche
- Pekannusskerne (optional)
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Etwas Wasser in einem Topf zum Sieden bringen und die Kartoffeln darin weichkochen.
- Die Zucchini längs halbieren und anschließend in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Anschließend die Kartoffeln vorsichtig schälen und ebenfalls in Scheiben oder Stücke schneiden.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Nun die Zucchini und die Kartoffeln darin von allen Seiten anbraten.
- Die Blutorange auspressen und etwas von der Schale abreiben. Den Saft der Blutorange mit der geriebenen Schale und der Crème fraîche verrühren und gemeinsam mit den Bratkartoffeln und der Zucchini servieren.
