Ein frisches Brokkoli-Pesto mit Walnüssen und Olivenöl, das in wenigen Minuten fertig ist. Über bissfeste Tagliatelle gegeben, wird daraus ein schnelles, sättigendes Pastagericht. Grün, cremig und voller Geschmack.
Portionen: 3–4 · Zubereitung: 12 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 400 g Brokkoli
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g gehackte Walnüsse
- 300 ml Olivenöl
- ½ TL Meersalz
- 300 g Tagliatelle
- 1 EL Gemüsebrühe
Zubereitung
- Einen Topf mit Wasser und der Gemüsebrühe aufsetzen.
- Währenddessen den Brokkoli waschen, klein schneiden und in einen Mixer geben.
- Knoblauch, Walnüsse, Olivenöl und Salz hinzugeben und alles zu einer cremigen Masse pürieren.
- Die Pasta bissfest garen, das Pesto darübergeben und genießen.
