Kartoffelsalat mal anders: Die Kartoffeln werden auf dem Grill schön knusprig und treffen auf ein frisches Joghurt-Dressing mit sauren Gurken und Kräutern. Ein sommerlicher Klassiker mit Röstaromen.
Portionen: 4 · Zubereitung: 30 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 800g Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 250g Sojajoghurt
- 2 TL Senf
- 3 saure Gurken, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe
- Radieschen
- 1 Handvoll Dill, gehackt
- 50g Schnittlauch
- Zitrone
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Die kleinen Kartoffeln sehr gründlich waschen, längs halbieren und in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl und etwas Salz vermengen. Größere Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, damit sie gar werden.
- Die Kartoffeln auf dem heißen Grill pro Seite ca. 10 Minuten goldbraun rösten.
- Währenddessen Sojajoghurt und Senf in eine Schüssel geben, die Knoblauchzehe hineinpressen und die fein gewürfelten sauren Gurken unterrühren. Die Hälfte der gehackten Kräuter zugeben und das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Einen großen Teller mit dem Joghurt-Dip bestreichen, die gegrillten Kartoffeln darüber verteilen und mit den Radieschen sowie den restlichen Kräutern toppen.
