Dieses knusprige Flatbread vom Grill wird mit gegrillten Nektarinen und Tomaten belegt. Cremige Feta-Creme, Rucola und ein Balsamico-Agaven-Drizzle sorgen für die perfekte Balance aus süß, salzig und frisch. Ein sommerlicher Genuss für die ganze Runde.
Portionen: 4 · Zubereitung: 120 Min · Schwierigkeit: mittel · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- FÜR DEN TEIG:
- 500g Weizen- oder Dinkelmehl
- ½ TL Salz
- 7g Trockenhefe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Rosmarin
- 300ml lauwarmes Wasser
- FÜR DEN BELAG:
- 4 Nektarinen
- 2 Tomaten
- 80g grünes Pesto
- 120g Rucola
- 150g vegane Crème fraîche
- 150g veganer Feta
- 4 TL Agavensirup
- 2 EL Balsamicoessig
- frischer Basilikum
Zubereitung
- Mehl, Salz und fein gehackten Rosmarin in eine große Schüssel geben.
- Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, zur Mehlmischung geben und mit dem Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Die Nektarinen in dünne Streifen schneiden und von beiden Seiten auf dem Grill oder in der Pfanne anbraten.
- Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
- Den Feta zerbröseln und mit etwas Salz und der Crème fraîche zu einer Creme verrühren.
- Den Teig in vier gleich große Stücke teilen und zu runden Fladen ausrollen.
- Die Fladen auf den Grillrost legen und, sobald sie Blasen werfen und gebräunt sind, wenden und von der anderen Seite anbraten (alternativ in der Pfanne).
- Die Flatbreads vom Grill nehmen und mit Pesto bestreichen. Zuerst Tomatenscheiben, dann Rucola und schließlich die Nektarinenstreifen darauf verteilen.
- Ca. 4 kleine Häufchen der Feta-Creme und etwas frischen Basilikum daraufgeben.
- Balsamicoessig und Agavensirup verrühren und über die Flatbreads träufeln.
