Knusprige Flatbreads vom Grill, bestrichen mit einer cremigen Frischkäse-Creme und belegt mit süßlich gegrillter Paprika. Ein sommerliches Gericht, das sich wunderbar teilen lässt und auch in der Pfanne gelingt.
Portionen: 4 · Zubereitung: 120 Min · Schwierigkeit: mittel · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- FÜR DEN TEIG:
- 500 g Weizen- oder Dinkelmehl
- 0,5 TL Salz
- 7 g Trockenhefe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Rosmarin, frisch gehackt
- 300 ml lauwarmes Wasser
- FÜR DEN BELAG:
- 2 Paprika (davon 1 Spitzpaprika)
- 150 g vegane Crème fraîche
- 150 g veganer Kräuterfrischkäse
- 4 TL Agavensirup
- 2 EL Balsamico-Essig
- frischer Basilikum
- Sesam
Zubereitung
- Mehl, Salz und den fein gehackten Rosmarin in eine große Schüssel geben.
- Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, zur Mehl-Salz-Mischung geben und mit dem Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt mindestens eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Die Paprika in Stücke schneiden und auf dem Grill oder in einer Pfanne goldbraun braten.
- Die vegane Crème fraîche mit dem Kräuterfrischkäse glatt verrühren.
- Den Teig in vier gleich große Portionen teilen und zu runden Fladen ausrollen.
- Die Fladen auf den Grillrost legen; sobald sie Blasen werfen und gebräunt sind, wenden und von der anderen Seite backen (alternativ in einer Pfanne).
- Die fertigen Flatbreads vom Grill nehmen und mit der Creme bestreichen.
- Die gegrillten Paprikastücke und frischen Basilikum darauf verteilen.
- Den Balsamico mit dem Agavensirup verrühren, über die Flatbreads träufeln und mit Sesam bestreuen.
