Dieser fruchtige Salat verbindet herzhafte Kichererbsen mit süßer Melone und Nektarine. Ein cremiges Tahini-Dressing mit Sojasoße bringt alles harmonisch zusammen. Ein sommerlich-frisches Gericht voller Kontraste.
Portionen: 2–3 · Zubereitung: 15 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 230g Kichererbsen (Dose)
- 2 Tomaten
- 1 Salatgurke
- 1 Cantaloupe-Melone
- 2 Nektarinen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Chicorée
- 3 EL Tahini
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 Zitrone
- 3 EL Wasser
- 2 EL Sojasoße
Zubereitung
- Tomaten, Gurke, Melone, Nektarinen, Zwiebel und Chicorée in kleine Stücke schneiden.
- Tahini, Agavendicksaft, den Saft einer halben Zitrone, Wasser, Sojasoße sowie eine Prise Salz und Pfeffer zu einem glatten Dressing verrühren.
- Die Kichererbsen abgießen und mit dem geschnittenen Gemüse und Obst in einer Schüssel vermengen. Anschließend mit dem Dressing vermischen.
