Gegrillte Maiskolben mit Toppings

Gegrillte Maiskolben sind ein Klassiker vom Rost - hier mit cremiger veganer Crème fraîche, würzigem Feta und selbst eingelegten roten Zwiebeln aufgepeppt. So wird aus einer einfachen Beilage ein echtes Highlight.

Portionen: 2  ·  Zubereitung: 30 Min  ·  Schwierigkeit: einfach  ·  Ernährung: vegan, vegetarisch

Zutaten

• 2 Maiskolben (Zuckermais)
• ½ EL vegane Butter
• 150g vegane Crème fraîche
• 50g veganer Feta
• 1 Handvoll Koriander
• 1 Handvoll Gemüsechips
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Weißweinessig
• 2 EL Wasser
• 1 EL Agavensirup
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Essig, Wasser, Agavensirup und etwas Salz vermengen und zusammen mit den Zwiebelringen in ein Einmachglas geben. Die Mischung für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Maiskolben waschen und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für ca. 20 Minuten vorkochen.
3. Anschließend mit veganer Butter bestreichen, auf den heißen Grill legen und dabei immer wieder wenden.
4. Während die Maiskolben grillen, die Toppings vorbereiten: den veganen Feta zerkrümeln, die Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und den Koriander waschen.
5. Die gerösteten Maiskolben mit veganer Crème fraîche bestreichen und nach Belieben mit den eingelegten Zwiebeln, frischem Koriander, Gemüsechips und veganem Feta toppen.