Wassermelone vom Grill ist eine überraschend gute Kombination: Die Hitze macht sie aromatischer und leicht rauchig. Zusammen mit peppigem Rucola, Feta und einem frischen Zitronendressing entsteht ein sommerlicher Salat.
Portionen: 2–4 · Zubereitung: 30 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 1 Wassermelone
- 100g Rucola
- 70g veganer Feta
- 2 EL Olivenöl + etwas zum Bestreichen
- 3 EL Zitronensaft
- 1 EL Agavensirup
- Basilikum
- Minze
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Von der Wassermelone eine ca. 2 cm dicke Scheibe abschneiden und vierteln.
- Die Stücke mit etwas Olivenöl bestreichen, auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten grillen und mit Salz & Pfeffer würzen.
- Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl und Agavensirup vermengen.
- Den gewaschenen Rucola auf einem großen Teller verteilen, die gegrillten Wassermelonenstücke darauf platzieren und zerbröselten Feta sowie frisches Basilikum und Minze darüber verteilen.
- Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
