Italienische One Pot Pasta

Eine unkomplizierte One-Pot-Pasta, bei der Gemüse, Tomaten und Nudeln gemeinsam in einem Topf garen. Frischer Oregano und Basilikum bringen mediterranes Aroma auf den Teller. Wenig Abwasch, viel Geschmack.

Portionen: 2–3  ·  Zubereitung: 40 Min  ·  Schwierigkeit: einfach  ·  Ernährung: vegan, vegetarisch

Zutaten

• 1 Dose stückige Tomaten
• 1 Dose passierte Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Karotte
• 1 Stange Staudensellerie
• 1 Zucchini
• 100 g Pasta
• 1 TL Balsamico
• 1 TL Apfelessig
• 1 EL Gemüsebrühe-Pulver
• 1 TL frischer Oregano
• 1 Handvoll frischer Basilikum

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und beides darin anschwitzen.
2. Karotte, Zucchini und Staudensellerie waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Das Gemüse ebenfalls in den Topf geben und ca. 10 Minuten anbraten.
3. Mit den stückigen und passierten Tomaten ablöschen. Die Brühe, den Apfelessig und Balsamico hinzugeben und alles verrühren.
4. Die Nudeln hinzugeben, die frischen Kräuter hacken und ebenfalls in den Topf geben.
5. Die One-Pot-Pasta ca. 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Pasta gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.