Knusprige Kohlrabi-Pommes aus dem Ofen sind eine leichte Alternative zur klassischen Kartoffelversion. Dazu gibt es eine cremige vegane Mayo aus Mandelmus mit feiner Senfnote. Ein gesunder Snack, der Lust auf mehr macht.
Portionen: 2–3 · Zubereitung: 10 Min · Backzeit: 30 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 2 Kohlrabi
- 1 Zitrone
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 2 EL Mehl
- 2 EL weißes Mandelmus
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Ahornsirup
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden.
- 2 EL Olivenöl mit dem Paprikapulver, etwas Salz und dem Mehl vermengen und die Kohlrabistifte in einer großen Schüssel damit einreiben. Anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und ca. 30 Minuten backen.
- Für die Mayo den Saft der Zitrone mit dem Mandelmus, Dijon-Senf, Apfelessig, Ahornsirup sowie etwas Olivenöl verrühren und mit Salz abschmecken.
- Die fertigen Kohlrabi-Pommes mit der veganen Mayo servieren.
