Ein üppig belegter Hummus, cremig gerührt aus Kichererbsen und Tahini, großzügig getoppt mit Feta, Kirschtomaten, Gurke, Granatapfelkernen und Oliven. Frischer Koriander und Kresse machen ihn zum Blickfang. Ein geselliges Gericht zum Teilen mit Brot oder Crackern.
Portionen: 2–3 · Zubereitung: 15 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 800 g gekochte Kichererbsen
- 1 Zitrone
- 1 Granatapfel
- 200 g Cherrytomaten
- 1 Schlangengurke
- 200 g grüne Oliven (entsteint)
- 150 g Feta
- 4 EL Tahini
- 2 TL Ras el-Hanout
- 1 TL Chiliflocken
- 3 EL Sesam
- 1 Bund frischer Koriander
- 2 EL Kresse
- Olivenöl
- Salz
- Cracker oder Brot (optional)
Zubereitung
- Die Kichererbsen mit dem Tahini, dem Saft der Zitrone und dem Ras el-Hanout mit ca. 150 ml Wasser in einen Mixer geben und pürieren. Mit Salz und Olivenöl abschmecken und gegebenenfalls mehr Wasser hinzugeben, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Den Hummus auf einem Teller glattstreichen und den Feta darüber zerkrümeln. Die Kirschtomaten halbieren und die Gurke erst längs halbieren und dann in Stücke schneiden. Beides ebenfalls auf den Hummus geben.
- Nun die Kerne vorsichtig aus dem Granatapfel brechen und diese mit den Oliven, den Chiliflocken und dem Sesam über den Hummus streuen.
- Mit frischem Koriander und Kresse garniert und nach Belieben mit Crackern oder Brot servieren.
