Navetten-Blinis mit Feldsalat

Kleine herzhafte Blinis aus fein geraspelten Navetten, serviert auf frischem Feldsalat. Radieschen und Gurke bringen Knackigkeit, das Senf-Honig-Dressing eine feine Würze. Ein leichtes Gericht mit raffiniertem Twist.

Portionen: 2–3  ·  Zubereitung: 30 Min  ·  Schwierigkeit: einfach  ·  Ernährung: vegan, vegetarisch

Zutaten

• 2 Navetten (Mairübchen)
• 2 Handvoll Feldsalat
• 5 Radieschen
• 1 Gurke
• 75 g Mehl
• 1 EL Backpulver
• 100 ml Milch
• 1 Ei
• 1 TL süßer Senf
• 1/2 TL Honig
• 3 EL Apfelessig
• 1 EL Olivenöl
• Optional: Kresse

Zubereitung

1. Die Radieschen und die Gurke waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Feldsalat ebenfalls waschen.
2. Aus Senf, Honig, Apfelessig und etwas Olivenöl ein Dressing anrühren.
3. Die Navetten schälen und fein raspeln. Das Ei verquirlen und mit Mehl, Milch und Backpulver vermengen. Die Navettenraspeln unterrühren, alles gut salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
4. Je 2–3 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Je einen Esslöffel Teig hineingeben und anbraten. Sobald der Teig Blasen wirft, wenden und auf der zweiten Seite goldbraun anbraten.
5. Die Blinis mit dem Salat und dem Dressing servieren. Optional mit Kresse garnieren.