Ein unkompliziertes Ofengericht: Gnocchi und buntes Gemüse werden mit Pesto vermengt und gemeinsam knusprig gebacken. Ein Blech, wenig Aufwand und in gut einer halben Stunde fertig.
Portionen: 2 · Zubereitung: 15 Min · Backzeit: 30 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 500 g Gnocchi
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 170 g Karotte
- 1 Zwiebel
- 4 EL grünes Pesto
Zubereitung
- Paprika, Zucchini, Karotte und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
- Gnocchi, Tomaten und das klein geschnittene Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit dem grünen Pesto vermengen.
- Bei 200 °C ca. 30–35 Minuten goldbraun backen, bis die Gnocchi leicht kross sind.
- Nach dem Backen mit frischem Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.
