Diese Panna Cotta mit Frischkäse und Joghurt ist herrlich cremig und nicht zu süß. Ein fruchtiges Pfirsichkompott gibt den frischen Sommerkick obendrauf. Ein Dessert, das sich wunderbar vorbereiten lässt.
Portionen: 2–3 · Zubereitung: 60 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 160g Frischkäse
- 125g Vollmilchjoghurt
- 50g Puderzucker
- 1 Vanilleschote
- 6g Gelatineblätter (3 Stück)
- 2 Pfirsiche
- 100ml Wasser
- 1 Zitrone
- 3 EL brauner Zucker
- 1 EL Speisestärke
- Optional: weiße Schokoladenspäne
Zubereitung
- Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und anschließend mit dem Frischkäse, Joghurt, dem Mark der Vanilleschote und dem Puderzucker zu einer cremigen Masse verrühren.
- Die Creme in Gläser füllen (dabei ca. 2 cm Platz bis zum Rand lassen) und im Kühlschrank fest werden lassen.
- Für das Kompott die Pfirsiche waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Wasser, dem Saft der Zitrone, der Speisestärke und dem braunen Zucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen, dann pürieren. Das Püree ca. 1 Stunde kalt stellen.
- Vor dem Servieren das Pfirsichpüree auf die Creme geben und nach Belieben mit weißen Schokoladenspänen garnieren.
