Pizzastangen mit zweierlei Dips

Knusprige, gedrehte Pizzastangen aus würzigem Hefeteig mit Oliven und Parmesan. Dazu gibt es zwei cremige Dips: einen aus geschmortem Auberginenfleisch und einen aus Cashew und getrockneten Tomaten. Der perfekte Snack für gesellige Runden.

Portionen: 2–3  ·  Zubereitung: 60 Min  ·  Backzeit: 60 Min  ·  Schwierigkeit: mittel  ·  Ernährung: vegan, vegetarisch

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe
• 100 g Cashewkerne
• 1 Handvoll Petersilie
• 2 Auberginen
• 1 Zitrone
• 350 g Mehl
• ½ Würfel frische Hefe
• 250 ml Milch
• 2 EL Oliven
• 1 TL getrockneter Basilikum
• 1 TL getrockneter Oregano
• 50 g Parmesan
• 4 getrocknete Tomaten
• 1 TL Paprikapulver
• 2 EL Tahini
• 1 TL Zucker

Zubereitung

1. Die Milch lauwarm erwärmen. Erst den Zucker, dann 1 EL Mehl unter Rühren darin auflösen. Die Hefe einrühren und den Vorteig ca. 10 Minuten gehen lassen.
2. Das restliche Mehl und die getrockneten Kräuter hinzugeben und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten. Den Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
3. Den Teig nochmals gut durchkneten, dann ca. 1 cm dick und möglichst rechteckig ausrollen. Die Oliven in feine Scheiben schneiden und den Parmesan hobeln. Beides auf dem Teig verteilen, diesen in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und leicht eingedreht auf ein Blech mit Backpapier legen. Ca. 20 Minuten backen.
4. Für den ersten Dip die Auberginen halbieren, kreuzförmig einschlitzen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und im Ofen ca. 1 Stunde schmoren. Das Fruchtfleisch herauskratzen und mit dem Tahini, dem Saft der halben Zitrone, 2 EL Olivenöl, der Knoblauchzehe, etwas Petersilie sowie Salz und Pfeffer zu einer Creme verarbeiten.
5. Für den zweiten Dip die Cashewkerne ca. 10 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen und mit dem Saft der zweiten Zitronenhälfte, den getrockneten Tomaten, dem Paprikapulver sowie etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Creme verarbeiten.
6. Die Pizzastangen zusammen mit den Dips als Snack servieren.