Knusprige indische Rava Dosa aus Grieß und Reismehl, gefüllt mit einem aromatischen Gemüsecurry in Kokosmilch. Garam Masala, Curry und Ingwer bringen echtes Currystuben-Aroma auf den Teller. Frischer Koriander und Feta runden das Gericht ab.
Portionen: 2–3 · Zubereitung: 40 Min · Schwierigkeit: mittel · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- 2 cm Ingwer
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 g Tomaten
- 1 Dose Kokosmilch
- 1/2 Dose Kichererbsen
- 70 g Grieß
- 70 g weißes Mehl
- 70 g Reismehl
- 50 g Butter
- 50 g Feta
- 2 EL Kokosöl
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 Bund frischer Koriander
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und anbraten. Anschließend Currypulver und Garam Masala unterrühren.
- Die Zucchini waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben, alles ca. 5 Minuten anbraten. Anschließend die Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln und mit den abgegossenen Kichererbsen ebenfalls in die Pfanne geben.
- Alles mit der Kokosmilch ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen für die Rava Dosa beide Mehlsorten, den Grieß und den Kreuzkümmel sowie etwas Salz in einer großen Schüssel vermengen. 450 ml Wasser hinzufügen und zu einem flüssigen Teig verrühren. Die Frühlingszwiebeln waschen, fein hacken und unterrühren.
- Etwas Butter in einer weiteren großen Pfanne erhitzen und je eine kleine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben, ausstreichen und den Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten. Diesen Schritt wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- Die Rava Dosa mit dem Gemüse gefüllt und mit frischem Koriander und Feta getoppt servieren.
