Rote Bete Blätterteigherzen

Hübsche Blätterteigherzen mit einer würzigen Rote-Bete-Füllung - ein toller Snack für Buffets oder als essbare Aufmerksamkeit. Die Herzform gelingt mit einem einfachen Trick.

Portionen: 24  ·  Zubereitung: 20 Min  ·  Backzeit: 20 Min  ·  Schwierigkeit: einfach  ·  Ernährung: vegan, vegetarisch

Zutaten

• 2 Rote Bete
• 1 Rolle fertiger Blätterteig
• 3 EL Tomatenmark
• 2 EL Hefeflocken
• 1 TL Oregano
• 2 EL Pinienkerne
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Rote Bete ca. 20 Minuten kochen, abkühlen lassen und schälen. Mit dem Tomatenmark zu einer dickflüssigen Sauce pürieren und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Hefeflocken würzen.
2. Den Blätterteig ausrollen und, sobald die Sauce abgekühlt ist, darauf verteilen.
3. Die Pinienkerne klein hacken und auf den Blätterteig streuen.
4. Die Teigplatte von der langen Seite von beiden Seiten aufrollen, bis sich die Rollen in der Mitte treffen. Die Rolle in das Backpapier einwickeln und ca. 15 Minuten im Gefrierfach kalt stellen.
5. Anschließend von der Rolle ca. 1 cm dicke Röllchen schneiden und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. Die untere Mitte der Röllchen mit Hilfe eines Schaschlikspießes herunterziehen und mit Daumen und Zeigefinger die Spitze fest zusammendrücken, sodass ein Herz entsteht.
7. Die Herzen ca. 20 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen, bis der Teig goldbraun wird.