Knusprige Puffer aus Süßkartoffel und Pastinake, außen goldbraun und innen weich. Mit fruchtigem Apfelmus serviert werden sie zum einfachen Wohlfühlgericht. Schnell zubereitet und bei Groß und Klein beliebt.
Portionen: 2–3 · Zubereitung: 30 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 300 g Süßkartoffeln
- 300 g Pastinaken
- 1 Ei
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 100 g Apfelmus
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln und Pastinaken schälen und fein reiben. Mit dem Ei verrühren, eine Prise Salz hinzugeben, mit den Händen vermengen und Puffer daraus formen.
- Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Puffer darin von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Süßkartoffel-Pastinaken-Puffer mit dem Apfelmus servieren.
