Vegane Chili Cheese Fries sind das perfekte Soulfood für gemütliche Abende. Knusprige Ofenpommes werden mit einem würzigen Chili aus veganem Hack und Kidneybohnen getoppt. Die cremige Käsesoße auf Kokos-Hefeflocken-Basis rundet alles ab.
Portionen: 2–3 · Zubereitung: 45 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 400g Kartoffeln
- 200g veganes Hackfleisch
- 100g Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200ml passierte Tomaten
- 200g rote Kidneybohnen
- 150ml Kokosmilch
- 3 EL Hefeflocken
- 2 EL Stärke
- ½ TL Chili
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden, mit 1 EL Olivenöl vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Salzen und ca. 20 Minuten backen.
- Zwiebel, Knoblauch und Karotte schälen und fein würfeln.
- Zunächst Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Olivenöl anbraten, dann Karotten und veganes Hackfleisch hinzugeben. Alles ca. 10 Minuten braten und mit den passierten Tomaten ablöschen. Die Kidneybohnen und das Chilipulver hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Für die Käsesoße die Kokosmilch mit der Stärke und den Hefeflocken in einem Topf aufkochen und unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pommes mit dem Chili und der Käsesoße und nach Belieben gehacktem Koriander servieren.
