Eine vegane Tarte mit fruchtigen Zwetschgen auf einem schokoladigen Boden. Knusprige Haferstreusel geben Biss und runden das Ganze ab. Ein spätsommerliches Gebäck, das wunderbar zum Kaffee passt.
Portionen: 5–6 · Zubereitung: 30 Min · Backzeit: 40 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 600 g Zwetschgen
- 2 reife Bananen
- 200 g Mehl (Dinkel oder Weizen)
- 80 g Rohrzucker
- 50 ml Kokosöl
- 3 EL dunkler Kakao
- 50 ml kaltes Wasser
- 80 g Haferflocken
- 30 ml Olivenöl
Zubereitung
- Die Tarteform einfetten und beiseitestellen. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben, Zucker, Kokosöl, zerdrückte Bananen und Kakao hinzufügen und mit dem Knethaken verrühren. Nach und nach das Wasser hinzugeben und anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
- Für den Belag die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Mit etwas Rohrzucker vermengen.
- Für die Streusel Haferflocken, Olivenöl und Rohrzucker mit den Händen vermengen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank holen, mit etwas Mehl bestäuben, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und die Tarteform damit auskleiden.
- Ein paar Streusel auf dem Teig verteilen, mit den Zwetschgen belegen und die restlichen Streusel darübergeben. Ca. 40 Minuten backen.
- Die Tarte abkühlen lassen und anschließend genießen.
