Dieses vegane Thunfisch-Sandwich setzt auf zerdrückte Kichererbsen, die mit Nori, Kapern und Dill eine überraschend maritime Note bekommen. Mit veganer Mayonnaise und Senf wird die Creme herrlich saftig. Belegt mit frischem Gemüse ein sättigendes Sandwich.
Portionen: 4–6 · Zubereitung: 20 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- FÜR DIE VEGANE THUNFISCHCREME:
- 400g Kichererbsen (aus der Dose)
- 1 TL Natron
- 2 Stangen Staudensellerie
- 3 kleine Gewürzgurken
- 65g vegane Mayonnaise
- 1 Zitrone
- 2 TL Dijon-Senf
- 1 Nori-Blatt oder Nori-Flocken
- 1 TL Kapern
- Eine Handvoll Dill
- 1 rote Zwiebel
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- ZUSÄTZLICH ZUM BELEGEN:
- Brot/Brötchen
- Veganer Frischkäse
- Salat
- Tomate
- Gurke
- Kresse
Zubereitung
- Die Kichererbsen mit 1 TL Natron ca. 15 Minuten kochen, damit sie weicher werden. Anschließend mit einer Gabel zerdrücken.
- Staudensellerie, Gewürzgurken und Zwiebel fein hacken. Den Dill grob zerkleinern und das Noriblatt in kleine Flocken zerbröseln. Alles zusammen mit Mayonnaise, Senf, Zitronensaft und den Kapern zu den Kichererbsen geben und gut vermengen.
- Die Kichererbsencreme kann direkt verwendet werden; für einen intensiveren Geschmack ca. 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Für das Sandwich Brot oder Brötchen aufschneiden und die Hälften mit veganem Frischkäse bestreichen. Mit Salatblättern, Tomatenscheiben, der Kichererbsencreme, Gurkenscheiben, ggf. roten Zwiebelringen und Kresse belegen und den Deckel zuklappen.
