Ein fruchtig-herber Crumble aus säuerlichen Äpfeln und Cranberries unter knusprigen Streuseln. Haferflocken, Mandeln und Zimt sorgen für ein wohliges Aroma. Warm serviert und mit einem Klecks Joghurt ein Genuss.
Portionen: 2–3 · Zubereitung: 15 Min · Backzeit: 20 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 3 Äpfel
- 150 g Cranberries
- 150 g Haferflocken
- 50 g gemahlene Mandeln
- 80 g Kokosöl
- 80 g Ahornsirup
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- Optional: Joghurt oder Sojajoghurt
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Äpfel und Cranberries waschen, die Äpfel entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- 70 g der Haferflocken im Mixer zu feinem Mehl verarbeiten und mit den restlichen Haferflocken, den gemahlenen Mandeln, Zimt und Salz vermengen.
- Das Kokosöl in einem Topf verflüssigen und mit dem Ahornsirup zur Haferflockenmischung geben. Alles gut mit den Händen verkneten.
- Cranberries und Äpfel gleichmäßig in einer Ofenform verteilen und die Crumble-Mischung als Streusel darüberstreuen.
- Den Crumble 20 Minuten backen. Anschließend noch heiß servieren und optional mit (Soja-)Joghurt toppen.
