Eine orientalisch inspirierte Kartoffelcreme, verfeinert mit Joghurt, Granatapfelsirup und einem Spritzer Zitrone. Frischer Koriander und knuspriger Sesam sorgen für aromatische Frische, Granatapfelkerne für fruchtige Akzente. Dazu passt warmes Fladenbrot zum Dippen.
Portionen: 2 · Zubereitung: 35 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 3 Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone
- 150 g Joghurt
- 50 ml Olivenöl
- 1 EL Granatapfelsirup
- 1 EL Sesam
- 1 Bund frischer Koriander
- 1 Granatapfel (optional)
- Salz
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Salzwasser weichkochen. Anschließend das Wasser abgießen und die Kartoffeln kurz abkühlen lassen.
- Dann die Knoblauchzehe schälen und zu den Kartoffeln geben. Beides unter Zugabe von etwas Wasser mit einem Pürierstab weich pürieren.
- Nun den Joghurt und den Granatapfelsirup mit einem Löffel unter das Püree rühren. Anschließend die Zitrone auspressen und den Zitronensaft zusammen mit dem Olivenöl ebenfalls unterrühren. Die Creme mit Salz abschmecken.
- Frischen Koriander waschen und hacken. Die Kartoffelcreme mit dem gehackten Koriander, Sesam sowie optional Granatapfelkernen garnieren. Dazu Fladenbrot oder Pfannenbrot reichen.
