Eine schnelle Tarte auf knusprigem Blätterteig mit süßen Birnen und würzigem Gorgonzola. Frischer Thymian und geröstete Haselnüsse machen sie zu einem raffinierten Gericht. Perfekt als herzhaftes Hauptgericht oder geteilt als Vorspeise.
Portionen: 2–3 · Zubereitung: 10 Min · Backzeit: 20 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 1 Handvoll Thymian
- 2 Birnen
- 1 Rolle Blätterteig
- 60 g Haselnusskerne
- 1 Eigelb
- 200 g Crème fraîche
- 100 g Gorgonzola
Zubereitung
- Den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausbreiten und den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die Birnen waschen, Kerngehäuse und Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
- Die Crème fraîche mit dem Eigelb, etwas Salz und Pfeffer sowie frischem Thymian verrühren und den Blätterteig gleichmäßig damit bestreichen. Dabei ringsum einen Rand von ca. 1 cm freilassen.
- Die Birnenspalten auf der Tarte verteilen und den Gorgonzola darüber bröseln. Die gehackten Haselnüsse darüberstreuen und die Tarte ca. 20–25 Minuten backen.
