Eine sommerliche Tarte auf knusprigem Blätterteig mit grünem Spargel, cremiger Crème fraîche und würzigem Ziegenkäse. Frischer Salbei bringt eine feine aromatische Note. Schnell gemacht und dennoch elegant.
Portionen: 2–3 · Zubereitung: 10 Min · Backzeit: 30 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 1 Handvoll frischer Salbei
- 400 g grüner Spargel
- 1 Packung Blätterteig
- 200 g Crème fraîche
- 1 Rolle Ziegenkäse
- 1 Ei
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
- Den Blätterteig auf dem Blech ausbreiten. Die Crème fraîche mit dem Ei verrühren, salzen und etwas kleingehackten Salbei hinzugeben.
- Im Blätterteig einen ca. 2 cm dicken Rand einritzen, anschließend das innere Rechteck mit der Crème-fraîche-Ei-Mischung bestreichen.
- Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden und auf dem Teig verteilen.
- Den grünen Spargel Stange für Stange auf dem Blätterteig drapieren, alles salzen und ca. 30 Minuten backen.
