Knusprig geröstetes Ciabatta trifft auf eine fruchtige Salsa aus Tomaten und Nektarinen. Frische Kräuter und eine cremige Feta-Creme machen diese Bruschetta zu einem sommerlichen Genuss. Ideal als Vorspeise oder leichter Snack.
Portionen: 4 · Zubereitung: 35 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 3 Tomaten
- 3 Nektarinen
- 1 Frühlingszwiebel
- 1.5 Zitronen
- 7 EL Olivenöl
- 1 EL Agavensirup
- 0.5 Handvoll frische Minze
- 1 Handvoll frischer Basilikum
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 150g veganer Fetakäse
- 150g vegane Crème fraîche
- 50ml Wasser
- 1 Ciabatta
Zubereitung
- Nektarinen und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
- Minze, Basilikum und Petersilie klein hacken und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Agavensirup zu einem Dressing vermischen.
- Frühlingszwiebel klein schneiden und in einer Schüssel mit Nektarinen, Tomaten und dem Dressing vermengen.
- Fetakäse und Crème fraîche mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer mit einem Pürierstab cremig aufschlagen.
- Das Ciabatta in Scheiben schneiden und von beiden Seiten in einer Pfanne anrösten.
- Die Feta-Creme mit einem Spritzbeutel oder Messer auf den Ciabattascheiben verteilen und die Salsa darübergeben.
