Ein herzhaftes Chili ganz ohne Fleisch, das trotzdem wunderbar sättigt. Kidneybohnen, Mais und Tomaten sorgen für Fülle, Cayenne und Paprika für die richtige Würze. Ein Klecks Joghurt rundet alles cremig ab.
Portionen: 2–3 · Zubereitung: 30 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 400 ml passierte Tomaten
- 250 g Kidneybohnen (Dose)
- 250 g Mais (Dose)
- 200 g Tomaten
- 1 Zwiebel (weiß)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Limette
- 100 g griechischer Joghurt
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Sojasoße
- Optional: 250 g vegetarische Hackfleisch-Alternative
Zubereitung
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und beides in feine Würfel schneiden.
- Etwas Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Gewürze, die Sojasoße und den Saft der Limette einrühren. Die Tomaten je nach Größe vierteln oder halbieren. Kidneybohnen und Mais abgießen und zusammen mit den Tomaten sowie optional der Hackfleisch-Alternative in die Pfanne geben. Alles ca. 10 Minuten von allen Seiten gut anbraten.
- Die passierten Tomaten hinzugeben und das Chili unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Das fertige Chili mit je einem Esslöffel griechischem Joghurt servieren.
