Ein knackiger asiatisch angehauchter Salat mit Chinakohl, Edamame und einem würzigen Sesam-Limetten-Dressing. Frisch, bunt und ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Portionen: 4–6 · Zubereitung: 15 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 180g Chinakohl
- 1 Paprika
- 150g Karotten
- 4 Frühlingszwiebeln
- 100g Edamame
- 10g Sesam
- 8g Ingwer
- 20ml Sojasoße
- 3 EL Limettensaft
- 15g Ahornsirup
- 20ml Reisessig
- 2 EL Sesamöl
- 1 kleine Knoblauchzehe
Zubereitung
- Für das Dressing Sojasoße, Limettensaft, Ahornsirup, Reisessig und Sesamöl vermengen. Ingwer und Knoblauch fein hacken und unterrühren.
- Paprika, Frühlingszwiebeln, Chinakohl und Karotten waschen und in kleine Stücke bzw. Stifte schneiden. Die Edamame nach Packungsanweisung zubereiten.
- Das klein geschnittene Gemüse in einer großen Schüssel mit dem Dressing gut vermengen. Den Salat vor dem Servieren mit Sesam toppen.
