Saftige Hafercookies mit selbstgemachtem Apfelmus, süßen Rosinen und gemahlenen Mandeln, dezent gewürzt mit Zimt und Kakao. Ohne raffinierten Zucker gebacken und im Handumdrehen zusammengerührt. Ideal als gesunder Snack für zwischendurch.
Portionen: 3 · Zubereitung: 25 Min · Backzeit: 20 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 3 Äpfel
- 150 g Haferflocken
- 100 g Rosinen
- 50 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Tahini
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kakaopulver
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und anschließend in grobe Stücke schneiden. Diese nun mit ca. 50 ml Wasser und dem Zimt in einen Topf geben, erhitzen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit einem Pürierstab zu Apfelmus pürieren.
- Nun die Haferflocken mit den Rosinen, gemahlenen Mandeln, Ahornsirup, Tahini, Kakaopulver sowie dem selbstgemachten Apfelmus vermengen.
- Den Teig mithilfe eines Esslöffels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ein wenig platt drücken.
- Die Cookies in den Ofen schieben und für ca. 20 Minuten backen.
