Saftige Flapjacks mit reifer Banane, cremiger Erdnussbutter und knackigen Nüssen, ganz ohne raffinierten Zucker. Datteln und Ahornsirup sorgen für natürliche Süße, Chiasamen für den gewissen Biss. Der perfekte Energieriegel für unterwegs.
Portionen: 2–3 · Zubereitung: 15 Min · Backzeit: 30 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 2 reife Bananen
- 100 g Datteln
- 150 g Haferflocken
- 100 g blanchierte Mandeln
- 100 g Pekannüsse
- 30 g Cranberries
- 2 EL Erdnussbutter
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Chiasamen
- 1 EL Zimt
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Mandeln und Pekannüsse grob hacken. Die Bananen und ¾ der Nüsse in einem Mixer pürieren.
- Nun die Haferflocken, Datteln, Cranberries, Erdnussbutter, Ahornsirup, Chiasamen und Zimt hinzugeben und alles zu einem Teig mixen.
- Eine flache Ofenform mit Backpapier auskleiden, den Teig hineingeben und ausstreichen. Im Ofen für ca. 30 Minuten backen, anschließend abkühlen lassen und erst dann in Riegelform schneiden.
