Fächerkartoffeln vom Grill oder aus dem Ofen sind ein knuspriger Klassiker. Durch die spiralförmigen Einschnitte werden sie außen goldbraun und innen zart. Dazu passt ein frischer Kräuter-Quarkdip perfekt.
Portionen: 5 · Zubereitung: 15 Min · Backzeit: 30 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 10 Kartoffeln
- 50g vegane Butter
- 50ml Olivenöl
- einige Zweige Rosmarin
- 10 Holzspieße
- 150g vegane Crème fraîche
- 150g veganer Frischkäse
- 1 Handvoll Basilikum
- 1 Handvoll Schnittlauch
Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen und mit der Schale auf je einen Spieß stecken. Die Kartoffel spiralförmig bis zum Spieß einschneiden und dabei drehen, bis sie komplett eingeschnitten ist.
- Die Butter schmelzen und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin verrühren.
- Die Kartoffelspieße mit der Masse einreiben und auf dem Grill grillen oder im Ofen ca. 25–30 Minuten bei 200 °C Umluft goldbraun backen.
- Für den Dip Basilikum und Schnittlauch klein schneiden und mit veganer Crème fraîche und Frischkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
