Gefüllte Blätterteig-Karotten

Knuspriger Blätterteig, ummantelt um zarte Karotten und gefüllt mit würziger Frischkäsecreme. Ein hübscher Hingucker, der als Fingerfood oder Vorspeise begeistert.

Portionen: 4–5  ·  Zubereitung: 25 Min  ·  Backzeit: 15 Min  ·  Schwierigkeit: einfach  ·  Ernährung: vegan, vegetarisch

Zutaten

• 7 Karotten
• 1 Pck. Blätterteig
• 200 g veganer Frischkäse
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Agavendicksaft
• ½ TL Kurkumapulver
• 1 Bund frische Petersilie
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Karotten schälen.
2. Den Blätterteig in 7 gleich große Streifen schneiden.
3. Den unteren Teil jeder Karotte mit einem Blätterteigstreifen ummanteln.
4. Agavendicksaft und Kurkumapulver verrühren und den Blätterteig damit bestreichen.
5. Das Ganze ca. 15 Minuten bei 200 °C in den Ofen geben.
6. Die Karotten aus dem Blätterteig ziehen. Die Hälfte snacken oder für später aufbewahren, die andere Hälfte mit Knoblauch, Olivenöl, Frischkäse, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben.
7. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und die Blätterteighörnchen damit befüllen.
8. Mit Petersilie garnieren.