Aromatisches Grillgemüse trifft auf gegrillten Mais, würzigen Feta und frischen Rucola. Lauwarm serviert schmeckt dieser Salat nach Sommerabend.
Portionen: 2–3 · Zubereitung: 30 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 2 Maiskolben
- 250 g Tomaten
- 200 g Zucchini
- 200 g Paprika
- 150 g Rucola
- 100 g Feta
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Maiskolben mit der Butter bestreichen, mit etwas Salz bestreuen und auf dem Grill garen.
- Währenddessen das Gemüse vorbereiten: die Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln, die Zucchini und die Paprika in Stücke schneiden.
- Alles in eine Aluminium-Schale geben, mit dem Olivenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Gemüse in der Schale ebenfalls auf dem Grill garen.
- Die Maiskörner mit einem Messer vom Kolben lösen und mit dem gegrillten Gemüse, dem zerkrümelten Feta und dem Rucola vermengen.
- Den Salat noch lauwarm servieren.
