Diese beiden herzhaften Sultaninen-Aufstriche bringen süß-würzige Aromen aufs Brot. Der eine kombiniert getrocknete Tomaten mit Rauchpaprika, der andere Kalamata-Oliven mit Kreuzkümmel. Sultaninen sorgen jeweils für eine feine, natürliche Süße.
Portionen: 5–6 · Zubereitung: 10 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- FÜR DEN TOMATEN-SULTANINEN-AUFSTRICH:
- 150g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
- 100g Sultaninen
- ½ TL Rauchpaprikapulver
- ½ TL Koriandersamen
- ½ TL Chiliflocken
- FÜR DEN OLIVEN-SULTANINEN-AUFSTRICH:
- 100g Kalamata-Oliven, entsteint
- 100g Sultaninen
- 80ml Olivenöl
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- Petersilie
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Für den Tomaten-Sultaninen-Aufstrich die Sultaninen ca. 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, anschließend abgießen. Die getrockneten Tomaten mit den Sultaninen, Paprikapulver, Koriandersamen und Chiliflocken mit einem Mixer zu einem cremigen Aufstrich mixen.
- Für den Oliven-Sultaninen-Aufstrich die Oliven mit Sultaninen, Olivenöl, Kreuzkümmel und Petersilie zu einem cremigen Aufstrich mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Aufstriche halten sich in einem gut verschließbaren Behältnis bis zu einer Woche im Kühlschrank.
