Karamellisierte Jackfruit ist ein toller pflanzlicher Ersatz für Pulled-Style-Burger. Mit Kokosblütenzucker und BBQ-Soße bekommt sie eine rauchig-süße Note. In fluffigen Burgerbrötchen mit Rotkohl und Gewürzgurken ein echter Genuss.
Portionen: 2–3 · Zubereitung: 30 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 1 Dose Jackfruit
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20g Kokosblütenzucker
- 10g Kokosöl
- 2 Burgerbrötchen
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL BBQ-Soße
- Optional: Rotkohl, Gewürzgurken
Zubereitung
- Die Jackfruit kurz mit Wasser abbrausen. Anschließend die Fasern mit den Händen grob teilen und in einer Schüssel mit dem Paprikapulver und dem Kokosblütenzucker vermengen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Beides im Kokosöl anbraten und die Jackfruit hinzugeben.
- Die Jackfruit unter stetigem Rühren braten, bis der Kokosblütenzucker karamellisiert. Die BBQ-Soße unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Jackfruit auf die Burgerbrötchen geben und nach Belieben mit Rotkohlstreifen und Gewürzgurken servieren.
