Knusprige Kartoffelpuffer, frisch aus der Pfanne, treffen auf zimtiges Apfelkompott, ein Klassiker, der Jung und Alt begeistert. Außen goldbraun, innen saftig. Ein herzhaft-süßes Gericht, das nach mehr verlangt.
Portionen: 2–3 · Zubereitung: 30 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3 Äpfel
- 2 Eier
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Muskat
- Butter oder Bratöl
- Salz
Zubereitung
- Für das Apfelkompott die Äpfel gut waschen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Stücke schneiden. Die Äpfel anschließend mit 50 ml Wasser und dem Zimt in einen Topf geben und langsam aufkochen. Bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten weichkochen.
- Nun die Kartoffeln waschen, schälen und in feine Streifen hobeln. Diese mit den Händen gut ausdrücken. Die Zwiebel schälen, in besonders kleine Würfel schneiden und mit den Kartoffeln vermengen.
- Nun die Eier und etwas Muskat hinzufügen und alles gut vermischen.
- Etwas Butter oder Bratöl in einer Pfanne erhitzen, den Kartoffelpufferteig nacheinander löffelweise hineingeben und mit einem Pfannenwender platt drücken. Von beiden Seiten knusprig anbraten und mit dem Apfelkompott servieren.
