Würzige Patties aus Kichererbsen und Karotten, im Ofen gebacken und mit körnigem Frischkäse verfeinert. Dazu eine frische Kräutersalsa mit Koriander, Petersilie, Rosinen und Granatapfelsirup. Ein aromatisches Gericht mit orientalischem Einschlag.
Portionen: 2–3 · Zubereitung: 20 Min · Backzeit: 20 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 3 Karotten
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g körniger Frischkäse
- 20 g Rosinen
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Granatapfelsirup
- 1 Bund frischer Koriander
- 1 Bund frische Petersilie
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Kichererbsen mit dem Saft der halben Zitrone in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren und den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die Karotten waschen, dann raspeln. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Anschließend beides mit dem körnigen Frischkäse, dem Kreuzkümmel und dem Paprikapulver vermengen und gut salzen und pfeffern.
- Aus der Kichererbsen-Karotten-Mischung dann mit den Händen flache Patties formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Patties im Ofen für ca. 20 Minuten backen.
- Währenddessen den frischen Koriander und die frische Petersilie hacken und mit ca. 2 EL Olivenöl und 1 EL Granatapfelsirup vermengen. Den Saft der verbliebenen Zitronenhälfte und die Rosinen hinzugeben und die Kräutersalsa für ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Die fertigen Kichererbsen-Karotten-Patties mit der Kräutersalsa servieren.
