Diese Radieschen-Puffer sind eine knusprige, ungewöhnliche Beilage oder ein leichter Snack. Fein geraspelte Radieschen und Frühlingszwiebeln werden mit Kichererbsenmehl gebunden und goldbraun gebraten. Ein Schnittlauch-Frischkäse rundet die kleinen Puffer ab.
Portionen: 2 · Zubereitung: 30 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 350g Radieschen
- 100g Frühlingszwiebeln
- 3 EL Kichererbsenmehl
- 3 EL Hafersahne
- Veganer Frischkäse
- Schnittlauch
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Wasser
- Öl zum Braten
- Kresse
Zubereitung
- Die Radieschen waschen, grob raspeln, mit ca. ½ TL Salz mischen, 10 Minuten ziehen lassen und anschließend gut ausdrücken.
- Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden und mit den Radieschenraspeln, Kichererbsenmehl, Hafersahne, Salz und Pfeffer mischen.
- Aus der Masse ca. 10 Puffer formen und in Öl braten.
- Den Frischkäse mit Schnittlauch, Salz, Pfeffer und 1 EL Wasser verrühren und zu den Radieschenpuffern servieren.
