Ein knackig-frischer Salat aus hauchdünn gehobelten Mairübchen und Gurke in einem cremigen Zitronendressing. Schnittlauch und Kresse sorgen für eine würzige, frische Note.
Portionen: 2–3 · Zubereitung: 15 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 200 g Mairübchen
- 200 g Gurke
- 1 Zitrone
- 150 g Crème fraîche
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Honig
- 1 Bund Schnittlauch
- 30 g Kresse
Zubereitung
- Die Gurke in feine Scheiben schneiden. Die Mairübchen schälen und hauchdünn hobeln.
- Aus dem Saft der Zitrone, der Crème fraîche, Olivenöl, Weißweinessig, Honig sowie Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und mit Gurke und Mairübchen vermengen.
- Den Schnittlauch fein hacken und mit der Kresse unter den Salat rühren.
