Diese Spargel-Taschen aus Blätterteig sind ein knuspriges Fingerfood für den Frühling. Cremiger Frischkäse, zarte Kartoffelscheiben und grüner Spargel werden im goldenen Teig eingeschlagen. Ideal als Vorspeise oder herzhafter Snack.
Portionen: 2–3 · Zubereitung: 40 Min · Backzeit: 20 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 18 Stangen grüner Spargel
- Kartoffeln
- 275g veganer Blätterteig
- 80g veganer Frischkäse
- 4 EL Hefeflocken
- 50ml Hafersahne
- gehackter Rosmarin
- Sesam
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Die Kartoffeln in Salzwasser garen, pellen und abkühlen lassen.
- Den Spargel waschen, das untere Drittel bei Bedarf schälen und 1-2 cm am Ende entfernen.
- Den Blätterteig ausrollen und mit einem Messer in 6 gleich große Vierecke schneiden. Die Vierecke mit dem veganen Frischkäse bestreichen sowie salzen und pfeffern.
- Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und diagonal auf dem Frischkäse nebeneinander platzieren. Den gehackten Rosmarin sowie die Hefeflocken darübergeben.
- Jeweils ca. 3 Spargelstangen entlang der Kartoffelscheiben auf den Vierecken verteilen, die Seitenteile nacheinander über den Spargel klappen und festdrücken.
- Die Taschen mit etwas Hafersahne bestreichen, mit Sesam bestreuen und 20 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
