Vegane Reispapier-Pancakes mit Rettich

Knusprige Pancakes auf Reispapier, verfeinert mit geraspeltem Rettich und Karotten. Ein herzhafter Snack mit toller Textur – außen knusprig, innen saftig.

Portionen: 2  ·  Zubereitung: 15 Min  ·  Schwierigkeit: einfach  ·  Ernährung: vegan, vegetarisch

Zutaten

• 2 Karotten
• 1 Rettich
• 3 Reispapiere
• 4 EL Kichererbsenmehl
• 100 ml Hafermilch
• 50 ml Wasser
• Öl zum Braten
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Rettich und Karotten raspeln.
2. Kichererbsenmehl, Salz, Hafermilch und Wasser zu einem homogenen Teig verrühren.
3. Die geraspelten Karotten und den Rettich in den Teig geben und alles gut vermischen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen.
5. Je ein Reispapier kurz anfeuchten und in die Pfanne legen, bis es sich leicht zusammengezogen hat.
6. Den Teig auf dem Reispapier verteilen und von beiden Seiten knusprig anbraten.
7. Den Vorgang wiederholen und genießen.