Vegane Spaghetti Bolognese aus Tofu-Hack

Diese vegane Bolognese setzt auf zerbröselten Räuchertofu als herzhafte Hackalternative. Mit Tomatenmark, frischen Tomaten und mediterranen Kräutern entsteht eine würzige Soße, die perfekt an Spaghetti haftet. Frischer Basilikum sorgt zum Schluss für den Feinschliff.

Portionen: 2  ·  Zubereitung: 30 Min  ·  Schwierigkeit: einfach  ·  Ernährung: vegan, vegetarisch

Zutaten

• 300g Räuchertofu
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL Oregano
• 1 TL Thymian
• 2 TL Paprikapulver
• 4 EL Tomatenmark
• 40ml Sojasoße
• 2 TL Agavendicksaft
• 200g Tomaten
• Wasser
• 200g Spaghetti
• Frischer Basilikum

Zubereitung

1. Den Tofu mit der Hand in kleine Brocken bröseln und in Olivenöl anbraten.
2. Gewürze, Tomatenmark, die gewürfelten Tomaten, Sojasoße und Agavendicksaft hinzufügen und mit etwas Wasser einige Minuten einköcheln lassen.
3. Die Spaghetti kochen, abgießen und mit der Bolognese vermengen.
4. Mit frischem Basilikum garnieren.