Veganer Döner mit Räuchertofu

Dieser vegane Döner überzeugt mit knusprig gebratenem, mariniertem Räuchertofu. Frisches Gemüse, Rot- und Weißkohl sowie eine erfrischende Joghurtsoße machen ihn zu einem vollwertigen Gericht. So schmeckt der Imbiss-Klassiker ganz ohne Fleisch.

Portionen: 2  ·  Zubereitung: 30 Min  ·  Schwierigkeit: einfach  ·  Ernährung: vegan, vegetarisch

Zutaten

• 250g Räuchertofu
• 5 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• ½ TL Paprikapulver
• 2 TL Oregano
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 Knoblauchzehe
• Etwas Salz
• 2 Döner-/Fladenbrote
• 2 Handvoll Rotkohl
• 2 Handvoll Eisbergsalat
• 200g veganer Naturjoghurt
• 1 Zitrone
• 1 Tomate
• 1 Salatgurke
• 1 rote Zwiebel
• 2 Handvoll Weißkohl
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Tofu mit einer Reibe zu Streifen raspeln oder ganz fein schneiden.
2. Tomatenmark, Paprikapulver, 4 EL Olivenöl, ½ TL Kreuzkümmel, ½ klein geschnittene Knoblauchzehe und 1 Prise Salz vermengen und den Tofu darin vorsichtig marinieren.
3. In einer Pfanne ca. 5 Minuten knusprig anbraten.
4. Währenddessen für die Soße Joghurt, Zitronensaft, ½ TL Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, 1 TL Oregano, 1 EL Olivenöl und ½ klein geschnittene Knoblauchzehe vermischen.
5. Rotkohl, Eisbergsalat, Tomate, Gurke, Weißkohl und Zwiebel in Streifen schneiden.
6. Das Döner-/Fladenbrot aufschneiden, mit der Joghurtsoße bestreichen und mit Tofu, Rotkohl, Salat, Weißkohl, Tomaten- und Gurkenscheiben sowie Zwiebeln belegen.