Cremiges veganes Schoko-Eis mit einer geheimen Zutat: Süßkartoffel macht es besonders samtig. Datteln sorgen für natürliche Süße, Kakao für die schokoladige Tiefe. Ein Dessert, das man kaum vom Original unterscheiden kann.
Portionen: 6 · Zubereitung: 210 Min · Backzeit: 45 Min · Schwierigkeit: mittel · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 250g Süßkartoffel
- 4 EL Agavendicksaft
- 100g Datteln
- 350ml Kokosmilch
- 25g Kakaopulver
- 1 EL Vanille-Extrakt
- 1 EL löslicher Kaffee (optional)
- 1 Prise feines Meersalz
Zubereitung
- Die Süßkartoffel im Ofen (ca. 45 Minuten) oder in der Mikrowelle weich backen. Am Ende sollten es ca. 250 g weiche Süßkartoffel sein.
- Die Datteln ca. 10 Minuten in heißem Wasser einweichen.
- Alle weiteren Zutaten zusammen mit der Süßkartoffel in einen Mixer geben und mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Backpapier in eine Kastenform legen, die Masse einfüllen, abdecken und in den Gefrierschrank geben.
- Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, gefrieren lassen und vor dem Servieren ca. 15 Minuten antauen lassen.
