Eine vegetarische Pide mit knusprigem Hefeteig, saftigen Tomaten, Zucchini und würzigem Feta. Die typische Bootsform lässt jede Portion zum Hingucker werden. Ein türkischer Klassiker für zu Hause.
Portionen: 2–3 · Zubereitung: 100 Min · Backzeit: 20 Min · Schwierigkeit: mittel · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 100 g passierte Tomaten
- 100 g Zucchini
- 200 g Tomaten
- 15 g frische Hefe
- 250 g Mehl
- 1 EL Zucker
- 50 ml Olivenöl
- 100 g Feta
Zubereitung
- Für den Vorteig die Hefe in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen und mit 2 EL Mehl und dem Zucker verrühren. Den Vorteig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
- Das restliche Mehl, das Olivenöl sowie etwas Salz hinzugeben und alles mehrere Minuten zu einem glatten Hefeteig verkneten. Diesen ca. 1 Stunde in einer mit einem Küchentuch bedeckten Schüssel an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Teig nochmals durchkneten und mit einem Nudelholz ca. 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem feinen Messer 3–4 große Ovale ausschneiden und die passierten Tomaten mit einem Löffel auf je einem Oval verteilen.
- Die Pide mit den in Scheiben geschnittenen Tomaten und der Zucchini sowie dem Feta belegen. Dabei einen ca. 2 cm dicken Rand lassen.
- Den Rand der Pide ringsum einklappen und die beiden Spitzen jeder Pide leicht zusammendrücken.
- Die Pide salzen und ca. 20 Minuten backen.
