Als krönender Abschluss des Weihnachtsmenüs überzeugt diese vegane Panna Cotta. Sie wird mit Sojasahne und Agar-Agar zubereitet und bekommt durch Vanille und Zimt eine feine Note. Dazu passt ein warmes Kompott aus Cranberries und Sauerkirschen mit einem Schuss Glühwein.
Portionen: 2–3 · Zubereitung: 30 Min · Schwierigkeit: mittel · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 300ml Sojasahne
- 2g Agar-Agar
- 50g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 2 TL gemahlener Zimt
- 1 EL Zimt-Zucker
- 200g Cranberries
- 100g Sauerkirschen (Glas)
- 100ml Glühwein
Zubereitung
- Die Sojasahne mit 20 g Zucker, dem Zimt, dem Mark der Vanilleschote und dem Agar-Agar aufkochen und in kleine Förmchen füllen. Die Panna Cotta im Kühlschrank ca. 5 Stunden fest werden lassen.
- Kurz vor dem Servieren die Cranberries waschen und mit den Sauerkirschen, dem restlichen Zucker und dem Glühwein in einem Topf aufkochen. Alles ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
- Die Panna Cotta auf Teller stürzen, mit Zimt-Zucker bestreuen und mit den Glühwein-Cranberry-Kirschen servieren. Nach Belieben mit gebrannten Mandeln, Zimtsternen und Granatapfelkernen garnieren.
